ツル リエコ   TSURU Rieko   鶴 理恵子    所属   専修大学  人間科学部    専修大学大学院  文学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2023/04/05
形態種別	一般書・啓蒙書
標題	有機給食スタートブック　考え方、全国の事例、Q＆A
執筆形態	共編者（共編著者）
掲載区分	国内
出版社・発行元	農山漁村文化協会
総ページ数	200
担当範囲	11-33、187-194
概要	本書は、有機給食（オーガニック給食）に関心がある、始めたいという人々を念頭に作成した一般書である。環境社会学が専門の谷口吉光氏と農村社会学・民俗学が専門のつるが編者を務めた。執筆者は、研究者、ジャーナリスト、自治体職員、活動する市民などである。有機給食の可能性、地域農業・地域社会との関係をふまえ、長い伝統を持つところから比較的新しいところまで、全国10の事例を紹介した。実現に関わるハードルの超え方はQ＆Aで解説、海外の事例や4つのコラム、ブックガイド、関連サイトも掲載した。