マエダ　トシテル   Toshiteru Maeda   前田　敏輝    所属   石巻専修大学  理工学部    職種   教授
期間	2019/06/26
活動形態	社会貢献活動
タイトル	宮城県志津川高等学校模擬授業「うどんのコシとかまぼこの足」
種別	出前授業
役割	講師
場所・掲載箇所	石巻専修大学
概要	うどんのコシとかまぼこの足 食べ物のおいしさは，味や香りだけでは決まりません． 歯ごたえや舌触りといった「食感」も大切です． 食感とおいしさの関係は？うどんのおいしさの決め手となるコシの正体とは？ この授業では，これらの秘密に科学の目でせまります．