カクタ　イズル   Izuru Kakuta   角田　出    所属   石巻専修大学  理工学部    職種   教授
発表年月日	2010/06
発表テーマ	微細気泡による水産生食品の安全性確保に関する研究 ―気泡サイズとマガキのノロウイルスおよび細菌感染防御効果―
会議名	日本海水学会第61年会
主催者	日本海水学会
学会区分	全国学会
開催地名	宮城県石巻市(石巻専修大学)
概要	概要 空気やオゾン微細気泡(マイクロ・ナノバブル)が水産生食品としてのマガキの安全性確保に有効か否かを検討した。すなわち、異なる気泡サイズでマガキを処理した場合に、ノロウイルス汚染(遺伝子検出率)や体内細菌の数や組成がどのように変化するかを調べた。 発表要旨集名日本海水学会第61年会講演要旨集 要旨集発刊年月201006